¿Por qué las vitaminas son importantes para tu salud?
Todas hemos oído hablar en más de una ocasión de la importancia de las vitaminas para la salud. Pero, ¿realmente sabemos para qué sirven? Y, aún más ¿podemos distinguir entre tipos de vitaminas y en qué mejoran nuestro organismo? Es el momento perfecto para que aclares todas estas cuestiones. Por supuesto, no vamos a olvidarnos de recordarte en qué alimentos puedes encontrarlas, ¡esta vez sí, las vitaminas y todos sus beneficios formarán parte de tu día a día!
Qué son y qué hacen las vitaminas para la salud
Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas esenciales para nuestro metabolismo, ya que intervienen en procesos como la sintetización de proteínas, hidratos de carbono y grasas. Además, son imprescindibles para la construcción de células, tejidos y órganos, es decir, para el crecimiento y el desarrollo. También tienen influencia sobre ciertas enfermedades, especialmente las relacionadas con el sistema Inmune.
Y, finalmente, hay que dedicar un capítulo específico de las vitaminas para la salud en lo que se refiere nuestra belleza. Porque como veremos más detalladamente, son un factor determinante en el proceso de envejecimiento, en el estado de nuestra piel o, incluso, para mantener el peso a raya más fácilmente.
El problema es que la única forma de obtener estos micronutrientes es mediante la alimentación, puesto que nuestro cuerpo no es capaz de producirlas. De ahí la importancia de equilibrar nuestra dieta incluyendo todas las vitaminas para la salud que necesitamos. Además, debes tener en cuenta que tan negativo para la salud es presentar deficiencias vitamínicas como sobredosis de las mismas.
Tipos de vitaminas y clasificación
Actualmente se han diferenciado 13 tipos distintos de vitaminas que se clasifican en dos grandes grupos:
1. Vitaminas hidrosolubles
Como su nombre indica, son las que se disuelven en agua y, por tanto, nuestro organismo no puede almacenarlas, ya que se eliminan fácilmente a través del sudor o la orina, lo que implica que hay que ingerirlas con frecuencia. Otro problema asociado a este grupo es que se pueden destruir estas vitaminas para la salud por un mal manipulado o almacenamiento (elevadas temperaturas, exposición directa al solo) o un procesamiento incorrecto (cocción en agua u horneado).
Son hidrosolubles todas las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12) y el ácido ascórbico o vitamina C.
2. Vitaminas liposolubles
Son el grupo de vitaminas solubles en grasa. Eso quiere decir que se encuentran incorporadas en ciertos alimentos grasos y se transportan asociadas a compuestos grasos. El problema de las vitaminas liposolubles es que no se eliminan, así que un consumo excesivo se va acumulando en el organismo, pudiendo dar lugar a toxicidad.
En este apartado se incluyen las vitaminas A, D, E y K.
Funciones concretas de las distintas vitaminas para la salud
Este mundo de las vitaminas es un poco más complejo de lo que parece en principio, porque cada tipo de vitaminas cumple unas funciones determinadas y debemos incluirlo en nuestra dieta con distinta frecuencia y cantidades. Lo sintetizamos para que puedas llevar una dieta equilibrada sin problemas:
VITAMINA A
Imprescindible para mantener la piel y las mucosas en buen estado, también mejora el sistema inmune y previene la ceguera nocturna. Se recomienda una dosis entre 0,8-1 mg/día.
Los alimentos donde se encuentra son: zanahorias, acelgas, espinacas, perejil, yema de huevo, queso, atún, calabaza y albaricoques.
VITAMINA B1
Necesaria para obtener hidratos de carbono y ácidos grasos, como consecuencia para el funcionamiento del sistema nervioso y el corazón. La dosis diaria es de 1,2-2 mg.
Se obtiene en las carnes, legumbres, cereales, huevo, levadura, frutos secos y semillas (pipas).
VITAMINA B2
Relacionada con el mantenimiento y buen estado de la piel y los ojos. Consumo recomendado: 1,8 mg/día.
Puedes ingerirla en lácteos, carne, cereales, legumbres, huevos, almendras, coco y champiñones.
VITAMINA B3
Su carencia origina problemas de piel, digestivos y nerviosos (delirio y confusión mental). La dosis es de 15 mg al día.
Sus fuentes principales son: salmón, atún, hígado, setas, guisantes, almendras y trigo.
VITAMINA B5
Contribuye a la regeneración de los tejidos e interviene en la hemoglobina y la glándula tiroidea. Consumo diario de 50 mg.
Se encuentra en: jalea real, aguacate, coliflor, levadura de cerveza y nueces.
VITAMINA B6
Determinante para el funcionamiento del sistema nervioso central, se debe tomar 2,1 mg al día.
Alimentos recomendados: plátano, garbanzos, pollo, cerdo, huevos y legumbres.
VITAMINA B8
Esencial para la piel y el aparato circulatorio, en dosis de 0,1 mg/día.
Puedes encontrarla en: chocolate, frutos secos, plátanos, huevos y setas.
VITAMINA B9
Interviene en la formación de las células, se recomiendan 0,3 mg/día.
Presente en: lechuga, zanahoria, perejil, tomate, leche, espinacas, frutos secos y pescado.
VITAMINA B12
Ayuda a prevenir la anemia y se necesita para el funcionamiento del sistema nervioso. Hace falta una ingesta de 0,0005 mg/día.
Está en alimentos como: levadura de cerveza, pescado, leche, huevos, frutos secos, tomate y lechuga.
VITAMINA C
Probablemente es de todas las vitaminas para la salud, la más conocida por sus beneficios en la producción de colágeno, la cicatrización, la absorción de hierro y sus propiedades antioxidantes. Entre 60-70 mg/día.
Alimentos ricos en vitamina C son: los cítricos, el kiwi, las moras, las fresas, el brócoli, el puerro, las espinacas y los tomates.
VITAMINA D
Imprescindible para la mineralización de los huesos y los dientes. Se necesitan 0,01 mg/día.
Se obtiene directamente tomando el sol y, además, en: la yema de huevo, los pescados azules, el yogur y los champiñones.
VITAMINA E
Un potente antioxidante si se ingiere una dosis de 0,08 mg/día.
Los alimentos más ricos son: hígado, aceites vegetales, soja, frutos secos, cereales integrales, pescados y aguacate.
VITAMINA K
Determinante para la coagulación, es capaz de regenerarse. El mínimo diario es de 0,1 mg/día.
Se encuentra en: hígado de pescado, alfalfa, coliflor, aceite de soja o la yema del huevo.
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Si te tomas en serio este tema de las vitaminas para la salud, incorporándolas de forma equilibrada a tu alimentación, en poco tiempo vas a comprobar de primera mano los beneficios que te reporta. Y, te proponemos que lo complementes con nuestro tratamiento Endospheres Therapy.
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